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隨州論壇

標(biāo)題: 炒苦菊的家常做法 [打印本頁(yè)]
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-11-6 09:10
標(biāo)題: 炒苦菊的家常做法
    苦菊是一種比較少見(jiàn)但是營(yíng)養(yǎng)不低的食材之一，簡(jiǎn)單的炒制就很美味了！那么炒苦菊有哪些家常做法呢？下面跟著一起來(lái)了解下吧。
　　家常版的苦菊有哪幾種做法呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單的，想要烹飪苦菊，炒制就已經(jīng)足夠了！那么炒苦菊怎么做好呢？不妨一起來(lái)學(xué)做下！
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-11-6 09:10
　炒苦菊做法大全

　　一，素炒苦菊

　　1、把苦菊清洗干凈，尤其是根部和縫隙的泥土，要仔細(xì)清洗，把壞死的葉片摘除。

　　2、蒜和辣椒分別切片切段，用這種干紅辣椒，主要是要那個(gè)辣味。

　　3、起油鍋爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的話，要小心別被嗆著。

　　4、出來(lái)蒜香味后放入苦菊繼續(xù)翻炒兩三分鐘。最后放入鹽和雞精等調(diào)味品翻炒均勻就可以出鍋了。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-11-6 09:10
　二，蒜炒苦菊

　　1、苦菊摘洗干凈，苦菊去根切成段，把大蒜切成片。

　　2、鍋中注入油，下入蒜片爆香，倒入苦菊翻炒均勻。

　　3、加入鹽后要快速翻炒，以免出湯。

　　4、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-11-6 09:11
三，苦菊炒雞蛋

　　1、苦菊去根洗凈，切段備用，雞蛋加少許鹽攪勻。

　　2、油熱后倒入雞蛋液炒散，將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段。

　　3、加適量鹽、花椒粉炒勻，苦菊炒塌即可出鍋。

　　注意：苦菊很嫩，炒塌就可關(guān)火出鍋。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-11-6 09:11
　四，苦菊炒肉絲

　　1、豬肉切絲；苦菊洗凈，掰成一條一條的。

　　2、切蔥花，肉絲內(nèi)加少許鹽，五香粉，淀粉抓拌勻，腌制一會(huì)兒。

　　3、不粘鍋加少許油，下肉絲炒；炒至肉絲變色，下蔥花炒出香味。

　　4、下苦菊炒；苦菊炒至稍軟，加甜面醬，少許鹽，老抽幾滴，出鍋了。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2018-11-6 09:11
苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值


　　不要以為苦菊只是一種野菜，除了給人們填好溫飽之外就毫無(wú)價(jià)值。其實(shí)，關(guān)于苦菊的營(yíng)養(yǎng)成分里面有很多你讓你想不到的元素，都對(duì)維持人體正常的生理活動(dòng)提供了積極的意義。

　　根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究資料顯示，按100克的苦菊來(lái)計(jì)算，它里面含有蛋白質(zhì)1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。而維生素的含量是：維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿卜素3.22mg，是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全，各種氨基酸之間的比較適當(dāng)。

　　經(jīng)常吃苦菊可以增強(qiáng)人體的免疫力，有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳等功效，還可以減肥排毒養(yǎng)顏。



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