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隨州論壇

標(biāo)題: 涼拌章魚的做法 [打印本頁]

作者: 寧寧    時(shí)間: 2019-3-11 10:38
標(biāo)題: 涼拌章魚的做法
   章魚,涼拌也是一種很好吃的做法!那么怎么涼拌章魚呢?如何處理干凈章魚?如果吃膩其他做法的話,涼拌是不錯(cuò)的選擇,不妨一起看下!

  涼拌菜是很好的開胃菜,章魚的涼拌也是非常不錯(cuò)的!那么涼拌章魚要怎么做呢?如何才能處理趕緊章魚肉?章魚本身有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?希望大家認(rèn)真的看看吧!
作者: 寧寧    時(shí)間: 2019-3-11 10:38
 怎么做涼拌章魚

  材料:章魚300克(或者魷魚),青椒1/4只,紅椒1/4只,黃椒1/4只,姜末1湯匙,蒜末1湯匙,腌料米酒2湯匙,胡椒粉1/2湯匙,鹽1/2湯匙,姜末1湯匙,蒜末1湯匙,食用油2湯匙,醬油2湯匙,番茄醬3湯匙,山西陳醋3湯匙,白糖1湯匙,香油1/4湯匙。

  做法:

  1、章魚洗凈切成條,加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻,腌制30分鐘入味。

  2、將姜、蒜和青紅椒都切成末,置入碗內(nèi)待用。

  3、燒熱半鍋水,倒入章魚汆燙10—15秒,撈起瀝干水裝盤。

  4、燒熱1湯匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒勻,注入1/3杯清水煮沸。

  5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻,做成五味醬汁。

  6、往焯熟的章魚上,澆入五味醬汁,即可上桌。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2019-3-11 10:38
 正確處理方法

  水里加入適量醋和堿面,再放進(jìn)八爪魚,用手不停搓洗,至八爪魚表面的粘液被清洗干凈。

  再找出八爪魚的牙齒,摳掉。

  然后掀開章魚的頭部,把其內(nèi)臟全部擠出來,并把墨汁清洗干凈。

  清除出來的章魚的內(nèi)臟,統(tǒng)統(tǒng)扔掉。

  后再去八爪魚的皮,從頭部順著往下撕即可。把八爪魚再?zèng)_洗一下,洗過的水清澈就代表清理干凈了。
作者: 寧寧    時(shí)間: 2019-3-11 10:39
章魚的營(yíng)養(yǎng)


  章魚中蛋白質(zhì)的含量是非常高的,并且脂肪含量還比較低,所以我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用章魚不用擔(dān)心身體發(fā)胖的問題哦。每100克的章魚,含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g,并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉,更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍,且含有人體全部的必需氨基酸,屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。

  同時(shí),章魚的脂肪含量極低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克,同為水產(chǎn)品的草魚,每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話,章魚是不錯(cuò)的選擇。

  章魚富含牛黃酸,章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多,能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。(參考網(wǎng)站:蘋果綠)
作者: 寧寧    時(shí)間: 2019-3-11 10:39
章魚的營(yíng)養(yǎng)


  章魚中蛋白質(zhì)的含量是非常高的,并且脂肪含量還比較低,所以我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用章魚不用擔(dān)心身體發(fā)胖的問題哦。每100克的章魚,含有蛋白質(zhì)高達(dá)19g,并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉,更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍,且含有人體全部的必需氨基酸,屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。

  同時(shí),章魚的脂肪含量極低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克,同為水產(chǎn)品的草魚,每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標(biāo)的話,章魚是不錯(cuò)的選擇。

  章魚富含牛黃酸,章魚中的?;撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏?,能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。(參考網(wǎng)站:蘋果綠)




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