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隨州論壇

標(biāo)題: 你吃過(guò)這種菜嗎？ [打印本頁(yè)]

作者: 網(wǎng)間散步 時(shí)間: 2019-4-22 19:19
標(biāo)題: 你吃過(guò)這種菜嗎？
聽(tīng)親戚說(shuō)在外地打工吃過(guò)槐樹(shù)花做的各種菜肴，今天搞了一點(diǎn)試試槐樹(shù)花煎雞蛋，還真的很好吃的。
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作者: 網(wǎng)間散步 時(shí)間: 2019-4-22 19:26
剛開(kāi)始怕不能隨便的吃，然后在網(wǎng)上查了一下，有關(guān)槐樹(shù)芽的食譜居然有這么多，
槐樹(shù)芽，指槐樹(shù)的嫩芽，它不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還頗高，是一種純天然的綠色木本蔬菜，故被人們稱(chēng)為“樹(shù)上佳蔬”。

槐樹(shù)芽的食用方法

槐樹(shù)芽可以單獨(dú)成一道菜肴，也可以泡茶，還可以配上其它食材，成為一道組合料理。

槐葉茶

材料

槐樹(shù)芽500克、赤砂糖15克

做法

先將新鮮槐樹(shù)芽洗干凈，曬干;

將晾曬好的槐樹(shù)芽碾成細(xì)末;

飲用時(shí)，每次加入30克的槐樹(shù)芽末，加入煎湯，放入少量赤砂糖，可代替茶飲。

槐樹(shù)芽炒雞蛋

材料

槐樹(shù)芽300克、雞蛋3枚、蔥一段、精鹽適量、十三香適量、食用油適量

做法

將新鮮的槐樹(shù)芽清水洗凈，接著用手瀝出水分，放在容器中備用;

雞蛋全部打在容器里，攪拌均勻，按照個(gè)人口味放入適量的鹽和十三香，再拌勻;

蛋液攪拌均勻后，放入槐樹(shù)芽，繼續(xù)拌勻，盡量要每一個(gè)槐樹(shù)芽都粘到蛋液，攪拌均勻后靜置五分鐘，讓槐樹(shù)芽吸收蛋液;

蔥段切絲，放入熱鍋中爆香;

待炒出蔥香后，放入槐樹(shù)芽蛋液，借助鏟子鋪勻，小火均勻烙熟;

等到蛋液兩面都變微焦后，用鏟子輕壓，確定不再有生蛋液流出，就可以出鍋裝盤(pán)。

炸槐樹(shù)芽

材料

槐樹(shù)芽一把、面粉三分之一碗、冰水適量、鹽適量

做法

槐樹(shù)芽洗凈，備用;

將面粉和冰水加半茶匙鹽調(diào)成面糊，稠度以用筷子蘸下，面糊均勻在筷子上面裹了一層薄膜為宜;

將槐樹(shù)芽蘸上面糊，放入六成熱的油鍋中，槐樹(shù)芽先沉入鍋底，隨后便會(huì)漂浮上來(lái)，等面糊定型即可撈出;

炸好的槐樹(shù)芽應(yīng)保持綠色，如果發(fā)褐色即是炸得過(guò)火或油溫太高。

我們現(xiàn)在再來(lái)了解一下烹調(diào)槐樹(shù)芽需要注意的事項(xiàng)!

烹調(diào)槐樹(shù)芽的注意事項(xiàng)

1、清洗

煮食槐樹(shù)芽前需要進(jìn)行清洗，由于新鮮的槐樹(shù)芽多從樹(shù)上采摘，并且林中昆蟲(chóng)多，有可能粘附在槐樹(shù)芽上，因此需要簡(jiǎn)單清洗，去除雜質(zhì)。

2、鹽水浸泡

槐樹(shù)芽本身帶有苦澀的味道，直接烹調(diào)會(huì)影響最終菜品的味道，因此在烹煮前需要備一些鹽水，將槐樹(shù)芽放入其中浸泡，去除苦澀。
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作者: 最冷的季節(jié) 時(shí)間: 2019-4-22 20:29
沒(méi)聽(tīng)說(shuō)能吃

作者: 最冷的季節(jié) 時(shí)間: 2019-4-22 20:30
過(guò)去餓死人也沒(méi)人吃槐花

作者: 最冷的季節(jié) 時(shí)間: 2019-4-22 21:00
聽(tīng)老人說(shuō)吃槐花長(zhǎng)豁鼻子。

作者: 網(wǎng)間散步 時(shí)間: 2019-4-23 06:07
昨天吃了一盤(pán)槐樹(shù)花煎雞蛋，味道很不錯(cuò)喲。

作者: 待改名 時(shí)間: 2019-4-23 08:45

最冷的季節(jié) 發(fā)表于 2019-4-22 20:30
過(guò)去餓死人也沒(méi)人吃槐花

樹(shù)皮都吃光了，樹(shù)還會(huì)開(kāi)花嗎？
過(guò)去的人餓到連土都吃!還有什么不吃的呢？

作者: 香墨彎彎 時(shí)間: 2019-4-23 09:52
之前也不知道槐花能吃，還是去年在論壇上看到槐花還有多種吃法?，F(xiàn)在除了石頭，似乎什么都可以吃

作者: ccs6402 時(shí)間: 2019-4-23 11:40
槐花是一道天然的美味，建議不要大量食用，否則自然界就失去了一道美景！

作者: 網(wǎng)間散步 時(shí)間: 2019-4-23 12:11
昨天做了一盤(pán)槐花煎雞蛋，味道還非常不錯(cuò)。

作者: 秋意漸濃 時(shí)間: 2019-4-23 12:45
小時(shí)候吃過(guò)很多裹面粉蒸的嫩槐花，蒸熟后用蒜泥拌。

作者: 楊軍429001 時(shí)間: 2019-4-23 22:27
上星期在朋友家吃過(guò)，很好吃的?。?！
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作者: 網(wǎng)間散步 時(shí)間: 2019-4-24 07:11

香墨彎彎發(fā)表于 2019-4-23 09:52
之前也不知道槐花能吃，還是去年在論壇上看到槐花還有多種吃法?，F(xiàn)在除了石頭，似乎什么都可以吃
...

哈哈，也許有的石頭還真能吃

。

作者: 網(wǎng)間散步 時(shí)間: 2019-4-24 07:12

ccs6402 發(fā)表于 2019-4-23 11:40
槐花是一道天然的美味，建議不要大量食用，否則自然界就失去了一道美景！ ...

這個(gè)建議非常好！

作者: 厥水河的愛(ài) 時(shí)間: 2019-4-24 18:34
槐花在上世紀(jì)4.50年代不知拯救了多少人的性命。那時(shí)是為了不餓死，現(xiàn)在是一味好菜，就看你怎么烹調(diào)了。

作者: 網(wǎng)間散步 時(shí)間: 2019-4-24 20:28

厥水河的愛(ài) 發(fā)表于 2019-4-24 18:34
槐花在上世紀(jì)4.50年代不知拯救了多少人的性命。那時(shí)是為了不餓死，現(xiàn)在是一味好菜，就看你怎么烹調(diào)了。 ...

是呀，80年代農(nóng)村豬子吃的東西，現(xiàn)在也是餐桌上的美味了?，F(xiàn)在的豬子也比那時(shí)的人吃的還好。

作者: 不必太在意 時(shí)間: 2019-4-25 14:50
感覺(jué)有點(diǎn)害怕

作者: 夏天的雪 時(shí)間: 2019-4-26 20:40

作者: 柳如眉 時(shí)間: 2019-4-27 18:18
真的好吃嗎？我也想試試

作者: 堅(jiān)壁清野 時(shí)間: 2019-4-28 10:09
小時(shí)候生吃過(guò)

作者: 網(wǎng)間散步 時(shí)間: 2019-4-28 10:31

柳如眉發(fā)表于 2019-4-27 18:18
真的好吃嗎？我也想試試

還可以，昨天在朋友圈看見(jiàn)還有人吃楊樹(shù)葉。說(shuō)是楊樹(shù)葉除水兩遍然后涼拌到吃，我沒(méi)吃過(guò)，但用它泡過(guò)茶。

作者: 志拐子 時(shí)間: 2019-4-28 18:16
生的也好噶

作者: 簡(jiǎn)言 時(shí)間: 2019-4-28 18:26

網(wǎng)間散步發(fā)表于 2019-4-28 10:31
還可以，昨天在朋友圈看見(jiàn)還有人吃楊樹(shù)葉。說(shuō)是楊樹(shù)葉除水兩遍然后涼拌到吃，我沒(méi)吃過(guò)，但用它泡過(guò)茶。
...

是垂柳葉嗎？垂柳葉曬干后泡茶可治好了我的結(jié)膜炎，凸
眼病。

作者: 老張已老 時(shí)間: 2019-4-28 19:06
安徽人都會(huì)做，而且做的花樣倍兒多。
聽(tīng)說(shuō)那里以前受過(guò)災(zāi)荒，主要靠槐花充饑

作者: 最冷的季節(jié) 時(shí)間: 2019-4-28 19:59

網(wǎng)間散步發(fā)表于 2019-4-28 10:31
還可以，昨天在朋友圈看見(jiàn)還有人吃楊樹(shù)葉。說(shuō)是楊樹(shù)葉除水兩遍然后涼拌到吃，我沒(méi)吃過(guò)，但用它泡過(guò)茶。
...

楊樹(shù)葉苦斷舌根

作者: 論事 時(shí)間: 2019-4-29 09:54
聽(tīng)說(shuō)過(guò)泡茶喝滴

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