何相安：濃郁的酒香（黃鶴樓酒系列之四）

寧寧

    濃郁的酒香
自儀狄造酒以來, 這個被稱作杯中物的液體究竟在人類歷史長河中造就過多少風流名士、演義過多少動人故事, 怕是難以計數(shù)。五千年中國史, 倘若離開了酒, 一定會索然無味。從狂生酈食其以高陽酒徒之名接近漢高祖劉邦進而建言獻策成就曠世偉業(yè), 到宋太祖趙匡胤杯酒釋兵權開啟一代治邦新風, 從李白斗酒詩百篇, 到武松醉打蔣門神, 酒真是具有神奇的魔力, 直叫人唏噓不已。至于尋常百姓, 更是以酒會友、以酒助興、以酒解乏、以酒銷愁, 酒成了人們溝通感情、增進友誼、陶冶性情、排遣郁悶的工具。三五好友, 推杯問盞, 在酒精的催化下, 放松而隨意, 說起話來自然入耳, 辦起事來格外順暢。這一點, 我以為在炎帝神農故里隨州猶可見于一斑。

隨州人善飲酒, 在湖北乃至全國都留有美名, 并且形成了一道獨特的人文景觀。無論是節(jié)假日, 還是紅白喜事, 無論是平日聚會, 還是工作接待, 每人不喝個半斤八兩, 筵席難散。許多來隨州辦事的客人, 一方面被隨州人的熱情豪爽所感動, 另一方面也為自己不勝酒力而心生愧疚。于是, 對隨州, 對隨州人, 留下了深刻印象。

如果我們追溯起來, 可以發(fā)現(xiàn), 隨州古代就有十分濃烈的飲酒風氣。隨州淅河西花園新石器時期文化遺址曾一次出土過200多個酒杯, 隨州博物館珍藏的文物中有70%以上的藏品與喝酒有關。中國最早的冰酒器, 被著名導演張藝謀搬到2008年北京奧運會開幕式上“擊缶而歌” 的尊缶, 就是在隨州擂鼓墩曾侯乙墓中出土的, 據稱能裝800斤的酒缸才能叫缶, 只有隨州出土過這樣的酒缸。還有尊盤, 被稱之為國寶級文物, 其實就是祭天用的酒器。面對隨州出土的那么多上古時期精美的青銅飲酒器皿, 很多文物專家都感到震撼。這也足以證明隨州的先民是很愛飲酒的。

隨州人善飲酒, 自然也會釀酒。我們雖然無法了解隨州古代的釀酒狀況, 但從隨州出土的釀酒器、貯酒器、盛酒器、送酒器、溫酒器、飲酒器等一應俱全來看, 隨州古代的釀酒業(yè)應該說是十分興盛的, 酒文化也是十分發(fā)達的。進入近代以來, 隨州釀酒業(yè)一直沒有中斷。我翻閱過1988年出版的《隨州志》, 發(fā)現(xiàn)上面有這樣的記載: 清末、民國時釀白酒的糟坊較多, 僅厲山、淅河、安居、澴潭四鎮(zhèn)光緒年間即有糟坊14處, 民國二十六年增至19處。新中國成立后,1954年在厲山鎮(zhèn)興建隨縣地方國營酒廠, 隨即又在均川建成隨南地方國營酒廠, 以大麥為主要原料釀造小曲酒。1958年縣副食品公司興建隨縣國營酒廠, 主要生產濃香型大曲酒。1959年在殷店建隨北酒廠。1975年隨縣第一酒廠在城關西隅興建,1976年投產, 主要生產散裝白酒, 年生產能力為1500噸。1978年后, 部分社、隊興建了酒廠。產品由散裝酒為主逐步轉為瓶裝禮品酒為主。1983年共有酒廠38家, 生產白酒4118噸。其中國營酒廠生產白酒1125噸, 主要產品有“雙鳳白酒”、“ 隨州特曲”、“ 擂鼓墩酒”、“ 涢水大曲” 等; 第一酒廠生產白酒1193噸, 主要產品有“編鐘樂特曲”、“ 鹿鶴特曲”、“ 隨州大曲” 等。1985年全市釀酒企業(yè)116家, 共釀白酒5255噸。由此看來, 白酒企業(yè)和生產規(guī)模呈不斷發(fā)展壯大的趨勢。但我遍查隨州釀酒業(yè)史料, 又不無遺憾地發(fā)現(xiàn), 隨州一直沒有釀造出在全國叫得響、立得住、推得開的名優(yōu)白酒。隨州已故著名學者、市炎黃文化研究會原會長包毅國先生曾經說道, 作為隨州人, 炎帝神農的嫡傳子孫, 沒能釀造出進入中國的名酒, 實在感到汗顏。隨州市作家協(xié)會副主席蔣天徑先生在其長篇歷史文化散文《仙城酒道》中這樣寫道:“如今我們隨州的好幾種品牌酒, 為什么贏不到廣大市場? 說穿了是地域食用文化元素不夠!……當然, 像‘編鐘樂’ 這樣的品牌也很有創(chuàng)意, 它給人的第一印象是音樂, 也能讓人產生美酒佳人的詩意聯(lián)想, 若能灌入更久遠的炎帝釀造文化的‘飴食’ 理念, 則更富有‘祖?zhèn)髅胤健?的經典效應?！?br />

這是隨州文化名人對隨州白酒現(xiàn)狀的分析, 他們呼喚隨州名酒的誕生, 廣大的隨州市民也渴望喝到隨州生產的中國名酒。于是, 在大家深情目光的注視下, 黃鶴樓酒業(yè)——一個承載著光榮和夢想、曾經兩度榮獲“中國名酒” 稱號的中華老字號企業(yè), 適時地進入隨州釀酒行業(yè)。2005年, 黃鶴樓酒業(yè)正式建設隨州基地, 他們大打炎帝這張文化名片, 推出了“炎帝神曲” 品牌酒。很快, 炎帝神曲酒風靡隨州城鄉(xiāng), 并銷往全國好多省份,“炎帝神曲酒, 好喝不上頭”, 成為尚酒、愛酒人士的共識。

聽人介紹, 黃鶴樓酒業(yè)擁有一批全國著名的釀酒大師、品酒大師, 黃鶴樓酒是湖北唯一獲得過“中國名酒” 稱號的白酒。作為湖北白酒的代表, 它以獨特的芬芳詮釋著楚文化的瑰麗恢弘與博大精深。我對生產出中國名酒的黃鶴樓酒業(yè)公司傾慕已久。有幸的是, 在這個暮春時節(jié), 我隨曾都區(qū)作協(xié)的一群文友, 在黃鶴樓酒業(yè)隨州分公司戴總等人的陪同下, 一起走進黃鶴樓酒業(yè)公司, 近距離地觸摸它、了解它、感受它。我們走進了武漢黃鶴樓酒文化博覽園, 走進了地處咸寧的黃鶴樓森林美酒小鎮(zhèn)。兩天的時間, 可用行色匆匆來形容。春雨瀟瀟, 大家紛紛撐起精巧亮麗的各樣雨傘, 倒也平添了幾分別樣情趣和浪漫色彩。在黃鶴樓酒文化博覽園, 通過聽解說員的解說, 通過看專題宣傳片, 通過看各種陳列, 我們了解了黃鶴樓酒企業(yè)文化理念, 了解了黃鶴樓酒品牌歷史與榮譽。我們尤其見識了黃鶴樓酒的多姿多彩, 什么大清香系列、陳香系列、生態(tài)原漿系列、樓系列、小黃鶴樓系列, 真可謂琳瑯滿目, 讓人眼花繚亂。盛酒的器具也是形形色色, 那些精致的玻璃酒瓶、典雅的陶瓷酒壇、壯觀的釉陶酒缸, 雖然質地不同, 大小有別, 形狀各異, 但一字擺開, 煞是好看。各種酒的外包裝更是五彩繽紛, 爭奇斗艷。那些沉淀在歷史歲月深處的經典酒故事依然讓人沉醉: 孫權酒醉水淋群臣、劉玄德醉走黃鶴樓、張之洞獻酒光緒帝、毛澤東把酒酹滔滔心潮逐浪高……彳亍在黃鶴樓酒文化博覽園, 聽著解說員的解說, 聞著濃郁的酒香, 撫摸著那形色各異的酒具, 我忽然想起了著名作家、諾貝爾文學獎獲得者莫言《酒色賦》中的詞句:“如果世上沒有美酒, 男人還有什么活頭?……如果酒色都不心動, 生命豈不走到盡頭?” 一位農民對什么是小康生活的形象說法也驀地在我腦海中閃現(xiàn):“白天有酒喝, 晚上有奶摸。”看來, 酒真是我們生活中不可缺少的東西啊!


幾年前, 我曾讀過咸寧作家柯于明寫的散文《我在香城泉都等你》, 咸寧因城內擁有眾多桂樹和溫泉而被稱之為香城泉都。黃鶴樓酒業(yè)在這里打造的森林美酒小鎮(zhèn), 占地700余畝, 是全國唯一一個廠區(qū)內擁有森林、湖泊、山地等自然資源和獨特洞藏洞釀環(huán)境的美酒生產基地, 為國家4A景區(qū)。在這里, 我們體驗了手工釀酒的生產過程, 見識了洞釀得天獨厚的發(fā)酵環(huán)境, 領略了原酒的儲存方式(他們形象地稱之為美酒銀行)。漫步在文化游步道, 我們感受著酒文化的精深和精美, 享受著大自然帶來的身心放松與愜意, 有文友忽然發(fā)現(xiàn)路旁的桔樹上居然還掛有去年結下的桔子, 沒有人采摘, 自然界的風雨也沒能摧落它, 大家甚為驚奇, 在充滿酒香的景區(qū)內, 平添了一種水果的清香, 讓我們沉醉其中。我們驚嘆于黃鶴樓酒業(yè)打造森林美酒小鎮(zhèn)的大手筆, 更為黃鶴樓酒業(yè)與“中國老八大名酒” 古井貢開啟戰(zhàn)略合作、開創(chuàng)“中國雙名酒” 新格局振奮不已。當然, 作為隨州人, 尤其讓我們振奮的是, 黃鶴樓酒業(yè)隨州新廠區(qū)規(guī)劃占地面積達800余畝, 比咸寧森林美酒小鎮(zhèn)還要大將近100畝, 為國家5A景區(qū), 其白酒生產量也大于武漢總部和咸寧分廠, 目前正在搬遷改造中, 預計全部工程將于2023年完成。屆時, 不僅為隨州旅游添了一個好去處, 而且還有望利用隨州的自然資源和文化資源打造出一代中國名酒。這無疑是隨州尚酒、愛酒之人的福祉, 我們踮著腳企盼它早日完工。我們深信, 隨州與黃鶴樓酒業(yè)的結合, 一定會展示無限的激情和輝煌的前景!