張怡：酒中有美意，欲辨已忘言（黃鶴樓酒系列之八）

寧寧

在我的印象中，酒總是讓人一言難盡，酒鬼喝醉人鬼不像，酒肉朋友人走茶涼，酒后開車險(xiǎn)象環(huán)生，諸如劉某東明尼蘇達(dá)州蒙羞等丑聞是否因酒而起，也是諱莫如深。

但是美酒本無惡意，你喝或者不喝，酒就在那里，暗香銷魂；你愛或者不愛，酒就在那里，綿延千年。

有那么幾個(gè)瞬間，也曾讓我對酒心生好感。摯友相逢，三杯兩盞淡酒，怎敵他友情甚濃，推杯換盞開懷暢飲之間，沒有酒，似乎就少了什么，而端起酒杯，一切就盡在不言中。酒也不僅僅用來表達(dá)喜悅之情，月下獨(dú)酌，酒是孤獨(dú)；義結(jié)金蘭，酒是信任；舉杯告別，酒是祝福；祭奠亡靈，酒是思念；每一杯酒，都有它特定的只可意會(huì)不可言傳的美意。而每次讀到“一樽還酹江月”等詞句，那種山川歲月映于酒中的曠遠(yuǎn)清奇的畫面感，也讓我對酒產(chǎn)生了朦朧的向往。

直到這次游覽了武漢和咸寧的黃鶴樓酒文化博物館和森林美酒小鎮(zhèn)，才真正領(lǐng)悟到酒的醇厚浪漫的靈魂，酒的與生俱來渾然天成的美感，它甚至成為一種美學(xué)，而黃鶴樓酒，則堪稱中國白酒美學(xué)典范。美酒莊園里的山洞、森林、湖泊、綠地、花草、果樹交相輝映，一切都在酒香的氤氳中，酒中有景，景中有酒，酒，已經(jīng)和這里的一切融為一體。游走在美妙絕倫的花園式酒莊，已不知是陶醉在美景中，還是陶醉在酒香中。

黃鶴樓酒的起源是一個(gè)美麗的傳說。據(jù)《江夏縣志》記載，有位辛氏賣酒人，因所釀美酒醇厚綿爽，不同于他處，故聲名鵲起。一道士慕名而至，卻盤纏用盡，辛氏卻仍為他奉上了美酒，供其暢飲。如此，道士享用分文未取的美酒半年有余，為感謝辛氏贈(zèng)飲之恩，告別之際，用橘皮于墻上畫黃鶴，黃鶴可聞聲起舞，為酒客助興。從此辛氏酒坊賓客盈門，生意興隆。過十載，道士復(fù)來，取笛吹奏，壁上黃鶴竟飛到道士面前，道士跨上黃鶴直上云天。辛氏為紀(jì)念這位道士仙翁，便在其地起樓，名曰黃鶴樓，所釀美酒，亦被稱為黃鶴樓酒。這個(gè)美麗的傳說，美在仁愛，美在溫情，美在感恩；感恩成就佳話，感恩成就美名，感恩成就事業(yè)。如果你心懷感恩，那么一杯美酒，也許能表達(dá)你的美意。


黃鶴樓酒歷史悠久，與三國文化淵源深厚，還有張之洞獻(xiàn)酒光緒帝、梅蘭芳暢飲漢汾酒（黃鶴樓酒前身）的佳話，武昌起義勝利后又成為“革命的慶功酒”，毛主席也曾在大革命時(shí)期登上黃鶴樓，寫下《菩薩蠻·黃鶴樓》“把酒酹滔滔，心潮逐浪高！”的壯麗詩篇……黃鶴樓酒的文化基因從來沒有斷裂過。悠久的歷史，厚重的文化，使黃鶴樓酒在歲月的沉浮中歷練出一種獨(dú)特的氣質(zhì)與韻味。

當(dāng)然，這種獨(dú)特的氣質(zhì)韻味尤其以優(yōu)良的品質(zhì)為基礎(chǔ)，歷經(jīng)千年釀造技藝的傳承與發(fā)展，黃鶴樓酒對品質(zhì)的追求精益求精。如今的黃鶴樓酒業(yè)，在改革的浪潮中與時(shí)俱進(jìn)，不僅擁有強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝和品質(zhì)把控體系，更有酒品上市前經(jīng)六輪共計(jì)三千位消費(fèi)者品鑒驗(yàn)證，確保最好的品質(zhì)奉獻(xiàn)給消費(fèi)者。憑借優(yōu)良的品質(zhì)，黃鶴樓酒蟬聯(lián)榮獲第四屆、第五屆全國品酒會(huì)“中國名酒”稱號，也是湖北省唯一獲此殊榮的白酒企業(yè)。穿行于寬闊的釀造車間，徜徉在初夏的美酒小鎮(zhèn)，糧食的精華在酒曲的作用下發(fā)酵分解，酒坊內(nèi)外酒醪飄香，紫煙繚繞，游人如在人間仙境漫步，眼前濃陰花語，嗅覺酒香迷醉，即使是從來不喝酒的人，也難以抵擋這美酒美景的微醺。


在美酒陳列室，不僅可以看到琳瑯滿目、包裝精美的黃鶴樓成品白酒，還可以親自品嘗各系列的酒品。出于好奇，我品嘗了新研發(fā)的72度精釀白酒，第一次喝這么高度數(shù)的酒，我先嘗試小抿一口，頓覺滿口清香，并不覺得辛辣，于是傻傻把剩下半杯一口吞下肚去，呵！這下體驗(yàn)到了朔風(fēng)凜冽的感覺，一陣香濃伴隨辛辣的滋味滑入肚中，片刻，辛辣消失，竟回味良久，綿甜猶在，后悔剛才竟囫圇吞棗，沒有細(xì)細(xì)品味，浪費(fèi)了這寶貴的一杯酒?？粗魃鳂釉O(shè)計(jì)精美的酒瓶、酒缸、酒壇、酒具、酒器，游人穿梭其中，不時(shí)舉杯品嘗，忽如“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”，又似乎理解李白為何要“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒”了。至于黃鶴樓酒“好喝不上頭，喝多醒得快”“入口綿柔，諸味和諧”“甜而不膩，凈而不寡”等美酒風(fēng)范，遠(yuǎn)非拙筆所能描述，留給諸位端起酒杯慢慢品嘗感悟吧。

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，在告別之前，大家依依不舍的在酒文化館的藝術(shù)墻“一輪明月”前舉杯留影，有人“舉杯邀明月”，有人“對酒當(dāng)歌”，有人“月下獨(dú)酌”“莫使金樽空對月”，美酒和明月的曠世奇緣，終于得以盡情品味。“今人不見古時(shí)月，今月曾經(jīng)照古人，”不由感激黃鶴樓酒業(yè)的一番美意，營造如此浪漫的意境，此情此景，大家仿佛穿越了時(shí)空，夢回遠(yuǎn)古，以酒為媒，來一場與李白蘇軾、與唐詩宋詞、與明月銀河的對話，此時(shí)此刻，唯有“且將新火試新茶，詩酒趁年華” 。

黃鶴樓的仙風(fēng)道骨，古風(fēng)古韻，暈染了酒的浪漫色彩；黃鶴樓酒薪火相傳，黃鶴樓人心懷感恩；在歲月的醞釀發(fā)酵中，在匠人的秘制窖藏下，黃鶴樓酒漸入佳境，臻于精品，仿佛成熟的高粱，又如遠(yuǎn)古的傳說，厚重且醇美，而酒里蘊(yùn)含的深情厚誼，喜怒哀樂，人生況味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是語言能完全表達(dá)的，那是獨(dú)屬于酒的味道和奧妙。世間萬千滋味，也許只有舉杯暢飲，沉醉其中，你才能體會(huì)到“酒中有美意，欲辨已忘言”。