張瑞 (原創(chuàng)）| 為酒文化正名

寧寧

張瑞，筆名：若素，網(wǎng)名：不一樣的煙火，隨州市作家協(xié)會(huì)會(huì)員、曾都區(qū)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，籍貫山西，熱愛生活，永葆童心，喜歡用文字記錄生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。座右銘：“寵辱不驚，閑看庭前花開花落；去留無意，漫隨天外云卷云舒”。


醉酒駕車撞人，圍觀者總會(huì)來句，酒文化害死人；替領(lǐng)導(dǎo)喝酒猝死，評論者也說，酒文化害死人；喝醉酒回家媳婦嘮叨幾句，也是用酒文化當(dāng)擋箭牌。讓我們這些不懂酒文化的人，真的以為酒文化就是洪水猛獸，酒文化就是諂媚攀緣的代名詞，酒文化就是傷身體不傷感情的無知，酒文化就是我干了你隨意的逼迫。

前不久應(yīng)邀去武漢、咸寧黃鶴樓酒廠參觀后，讓我對酒文化有了新的認(rèn)識，我想談?wù)勎覍莆幕睦斫?，順便為酒文化正正名?br />
酒文化是“酒逢知己千杯少”。以酒會(huì)友，推心置腹，乃人生一大快事。有幸參加并協(xié)助組織了本次活動(dòng)，在出發(fā)前就和很多同行的文友們成為了網(wǎng)友，大家在車上自我介紹，表演節(jié)目互動(dòng)時(shí)又相約，在黃鶴樓酒廠共同品酒，共話酒文化。兩日三餐，大家都盡酒量而喝，酒活躍了我們這些本不熟識的人們之間的氣氛，酒讓我們暢所欲言，酒增進(jìn)了我們之間的友情，讓我們因此次同行而難忘終生。

酒文化是“分享”。 民間有語：一人不飲酒。飲酒之人多是愛分享之人，拎一瓶美酒，邀三五好友，舉杯共飲，乃人生一大樂事。在武漢黃鶴樓酒廠進(jìn)門處，一組銅雕講述了這樣一個(gè)故事：兩江總督張之洞上京面見光緒帝，途經(jīng)漢正街釀酒槽坊，便前往品酒，品完后感嘆，此等佳釀，世間難得，命左右采購一批抵京后宴請王公大臣，漢汾酒乃絕世佳釀的消息傳到光緒帝耳中，光緒帝命張之洞將漢汾酒進(jìn)奉朝廷，飲后大加贊賞，親自為酒坊取名“天成坊”，寓意“佳釀天成，國富民強(qiáng)”。張之洞這一分享，成就了天成坊，也才有了今天的黃鶴樓。

酒文化是“感恩”。 在我國古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，酒的使用，也是莊嚴(yán)之事，祀天地、祭宗廟、奉佳賓時(shí)才能用酒，而這些行為均飽含了深深的感恩之情。黃鶴樓酒文化博物館里有個(gè)辛氏酒館，相傳一道士到酒館后盤纏用盡，辛氏仍為他奉上美酒，供其暢飲半年。道士為感謝辛氏贈(zèng)飲之恩，分離之際，在墻上用橘皮畫黃鶴，黃鶴可從墻壁中飛出，為酒客們起舞助興，從此酒館生意興隆。十年后，道士回來騎著黃鶴飛走了。辛氏為感激道士，就建了黃鶴樓，所釀之酒就是黃鶴樓酒，感恩向上也成了黃鶴樓酒文化的一個(gè)重要符號。

酒文化是“匠人精神”。置身咸寧黃鶴樓森林美酒小鎮(zhèn)，到處彌漫著淡淡的酒香，在釀造車間里，師傅們運(yùn)用千年傳承的技藝，在一絲不茍地釀酒。從原始的野果酒被祖先們發(fā)現(xiàn)飲用，到利用天然微生物釀酒，再到利用蒸餾工藝釀制出白酒，酒的每一次精進(jìn)，每一次發(fā)展都離不開釀酒師們的辛勤耕耘，每一瓶酒的出品都是無數(shù)道工藝流程的集合，都是制酒匠人們辛勤汗水的結(jié)晶。

酒文化是“飲酒想起詩”。古代文人們最喜歡聚在一起飲酒作詩，因此有無數(shù)文人留下了與酒有關(guān)的詩詞。相比曹操“對酒當(dāng)歌，人生幾何”的無奈，李白“舉杯邀明月，對影成三人”的孤獨(dú)，蘇軾“明月幾時(shí)有，把酒問青天”的豪邁……我獨(dú)愛李白《將進(jìn)酒》中“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來”的豪放與自信。

我想，酒文化應(yīng)該是美的文化。