會種菇 更“慧”種菇 ——走進廣水紅倉豐探訪隨州香菇現(xiàn)代化種植

隨州日報

　　·隨州日報全媒記者鐘金輝攝·

　　隨州日報全媒記者 陳 云
　　在隨州，菇農(nóng)種植秋栽香菇，為避免高溫“燒菌”，往往要等到8月下旬天氣轉涼后才會點菌接種。但在隨州最高氣溫近40度的8月初，在位于廣水市吳店鎮(zhèn)的湖北紅倉豐農(nóng)業(yè)科技有限公司，每天完成香菇制棒、點種近萬棒。截至目前，公司已完成秋栽香菇制棒、接種22萬棒。
　　“紅倉豐是現(xiàn)代化隨州香菇種植的典范，其標準化、規(guī)?；?、智能化程度走在行業(yè)前列?！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關負責人說。
　　投入數(shù)千萬元
　　打造現(xiàn)代化的香菇工廠
　　湖北紅倉豐農(nóng)業(yè)科技有限公司位于吳店鎮(zhèn)東門樓，由5家鄉(xiāng)村合作公司與市場主體合作成立，育種車間、菌棒生產(chǎn)車間、滅菌車間、恒溫養(yǎng)菌中心、全鋼電動養(yǎng)菌大棚、全鋼種植大棚等連成片。這座共用地約110畝的現(xiàn)代化香菇工廠，頗為壯觀。
　　在菌棒生產(chǎn)車間，原料經(jīng)過兩次自動攪拌后，運送到制棒設備內(nèi)。設備的另一端，綁扎好的香菇菌棒魚貫而出。一旁的高溫常壓滅菌柜24小時滅菌一批，隨后經(jīng)預冷車間、強冷車間等，菌棒進入點菌接種環(huán)節(jié)。
　　在點菌車間外，隔著參觀玻璃看到，工人們身著無菌工裝，在菌棒四周間隔打孔，再將塊狀菌種壓入孔內(nèi)。“接種車間是負壓環(huán)境，在點菌操作區(qū)域下方裝有離子風機，借助離子風進一步凈化空氣，確保菌棒不被雜菌污染，提高菌棒成活率?！奔t倉豐公司董事長潘曉楓介紹。
　　科學配比、機械拌料更均勻，滅菌柜快速滅菌盡量避免破壞菌棒的酸堿度，紅倉豐的菌棒成活率可達99.9％。
　　接種后，菌棒轉運至養(yǎng)菌大棚。秋栽香菇，養(yǎng)菌不用經(jīng)過酷暑，養(yǎng)菌大棚與種植大棚往往“合二為一”。在紅倉豐公司的香菇種植車間內(nèi)，75個種植大棚各寬8米，雙層遮陽網(wǎng)為全自動控制，棚內(nèi)實行自動噴淋降溫，兩側開有多個通風窗口。走在大棚間寬6米的過道上，仿佛進入了開著空調的室內(nèi)。打開手機，通過裝載的智能控制系統(tǒng)可實時查看棚內(nèi)溫度、濕度、光照等。
　　“點菌必須在20度以下的環(huán)境內(nèi)進行，養(yǎng)菌大棚也必須控溫控濕。正是因為有了這些現(xiàn)代化設備、設施，我們才能在40度的高溫下制棒、點菌、養(yǎng)菌，適宜的環(huán)境確保香菇出菇質量和數(shù)量。”紅倉豐公司技術負責人石天成說。
　　目前，紅倉豐年可生產(chǎn)香菇菌棒500萬棒。此外，紅倉豐建設了高標準育種車間及配套實驗室，可完成從香菇母種提取、培育到成品菌種制作的全流程工序。截至目前，公司基礎設施設備已投入3600多萬元。
　　保持露天栽培
　　確?！昂蒙胶盟龊霉健?/strong>
　　在紅倉豐公司養(yǎng)菌大棚內(nèi)，站在最早生產(chǎn)的一批秋栽香菇養(yǎng)菌架旁，仔細看，大部分香菇菌棒接種孔周邊已萌發(fā)不少細小菌絲，意味著菌棒已成功闖過第一道關，向著轉色、出菇等環(huán)節(jié)邁進。
　　“隨州香菇”是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，其區(qū)域公用品牌以176.28億元的價值位于全國食藥用菌行業(yè)榜首。好山好水出好菇，隨州香菇的好品質，與區(qū)域地理氣候密切相關。
　　數(shù)次菇博會期間的高峰論壇上，多名業(yè)內(nèi)專家都曾表示，隨州在升級香菇種植模式時，并不適宜套用部分地區(qū)建大型室內(nèi)現(xiàn)代化出菇工廠的方法，因為如若脫離區(qū)域自然環(huán)境，種出來的就將不再是原滋原味的“隨州香菇”。
　　吳店鎮(zhèn)四季分明，光照充足，雨量豐沛，自然生態(tài)良好，適宜香菇生長。尤其當?shù)貢円箿夭畲?，生長出的花菇花紋如刻，不僅菌柄短壯、肉質肥厚，更是賣相極佳。
　　紅倉豐公司于去年7月完成一期項目建設，高薪聘請擁有食用菌高級技術職稱專業(yè)人員任技術廠長，當年成功試種秋栽香菇15萬棒。該公司雖然配備了現(xiàn)代化的制棒設備、智能化的控溫設施，但養(yǎng)菌、種植大棚仍為露天大棚，而并非是在封閉的工廠車間內(nèi)，生長的香菇依然是由本地自然環(huán)境孕育的產(chǎn)物。
　　現(xiàn)代化的設施設備和專業(yè)技術人才，確保生產(chǎn)的菌棒一致性好、成活率高、雜菌感染率低；不脫離自然環(huán)境的露天種植大棚，也確保了“好山好水出好菇”?！斑@一方式兩者兼顧，實現(xiàn)了道地隨州香菇的標準化、規(guī)?；⒅悄芑N植?！笔惺秤镁鷧f(xié)會會長許景聞說。
　　“集中制棒、分散出菇”
　　推進種植模式革新
　　在吳店鎮(zhèn)，從40多年前開始，香菇種植便已是當?shù)卮迕竦闹饕鍪辗绞街弧?月下旬，走在吳店鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村，不時可見10余人圍在一處，揮汗如雨地制作香菇菌棒——用鐵鍬手動攪拌制棒原料，再利用半自動化設備裝袋、手動綁扎袋口。在不少村居前后，均可見分散架設的小型出菇棚。
　　“一戶一棚”或是“一戶多棚”的出菇模式，曾是隨州香菇種植的主要方式，廣大菇農(nóng)也實現(xiàn)了勤勞致富。但隨著近年來農(nóng)村青壯年向城鎮(zhèn)轉移，留守農(nóng)村從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的村民年齡整體偏大，種菇前期的繁雜工序越來越令菇農(nóng)感到吃不消。
　　據(jù)了解，在傳統(tǒng)模式下，菇農(nóng)種植香菇千頭萬緒，需要提前準備原料、采購耗材，制棒滅菌期間還要請人工、抓技術、燒鍋爐、熬整夜，從粉料到點種，往往需要20多天才能完成。正因此，“集中制棒、分散出菇”這一模式越來越受歡迎。
　　截至目前，紅倉豐公司今年共制作秋栽香菇22萬棒，其中15萬棒是為吳店鎮(zhèn)楊家坳、東河、漿溪店以及長嶺鎮(zhèn)獅坡村4個村合作公司代制，致力于推廣“集中制棒、分散出菇”香菇種植模式?！斑@樣可將最耗人力、最講技術的前置工序，通過工廠化、現(xiàn)代化的機械設備來代替，借助專業(yè)人員力量來保證品質，讓菇農(nóng)將重心放到出菇日常管理上來?！迸藭詶鹘榻B，“這樣菇農(nóng)可擴大種植規(guī)模、提高種植收益?！?/font>
　　在該公司的自動化制棒設備旁，公司分管廠長劉海介紹道：“這個設備1小時能制600棒香菇菌棒。”相較傳統(tǒng)制棒的累人，紅倉豐的制棒設備僅需兩名質檢員，在傳送帶前挑出不合格的菌棒。
　　目前，紅倉豐公司規(guī)劃投資580萬元，二期增建恒溫養(yǎng)菌中心，加購制棒設備、滅菌柜等，再建年產(chǎn)300萬棒香菇菌棒的制棒、點菌生產(chǎn)線。目前，二期項目正在進行前期手續(xù)辦理。
　　潘曉楓表示，菇農(nóng)種植習慣的轉變需要一個過程，公司由去年試生產(chǎn)到今年逐步擴大生產(chǎn)規(guī)模，代制棒數(shù)量逐步增加?！啊兄瓢?、分散出菇’是行業(yè)趨勢，我們將不遺余力推廣，著力提高隨州香菇的種植規(guī)模和質量，聯(lián)帶菇農(nóng)一起助力隨州香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/font>