詹王故里“煙火旺”

隨州日?qǐng)?bào)

　　隨州日?qǐng)?bào)特約記者 程 淇 通訊員 周春曉
　　詹王大道、詹王橋、詹王廣場(chǎng)……深秋季節(jié)，行走在廚祖詹王故里——廣水市馬坪鎮(zhèn)，與詹王有關(guān)的標(biāo)志建筑隨處可見。
　　詹王本名陳志龍，出生于南北朝永陽縣（今廣水市）。據(jù)國家圖書館典藏的陳朝帝王族譜《義門陳氏宗譜》記載，陳志龍乃陳朝后主陳叔寶之族弟陳叔明的第四子。據(jù)說陳志龍自幼聰明機(jī)智，少時(shí)喜捕獵，常于山巔叢林中奔走，瞻望崇山峻嶺，穿行茫茫深谷，故得諢號(hào)“詹鼠”。
　　詹王常把狩獵回來的食物采用蒸、煮、煎、炒等方式烹飪。他認(rèn)為野山雞最好吃，故在制作食物時(shí)，喜歡在菜肴里加入野雞肉，使菜品味道更鮮美，并以山雞為主料燒制雞粉，相當(dāng)于“第一版”的味精、雞精。
　　相傳，隋文帝在開國初期吃遍了山珍海味，對(duì)美食變得挑剔，御廚們束手無策，怕招來殺身之禍，紛紛改行。隋文帝為能吃到天下第一美食，廣貼黃榜征招御廚，詹王憤然揭榜，告知最好吃的美味即“餓”，隋文帝命人搜尋“餓”，三日未進(jìn)食，尋找無果后大怒。詹王端上自獵的山雞“金雞報(bào)曉”，隋文帝吃后龍顏大悅，贊不絕口，詹王此時(shí)道出“餓急天下萬物皆美食”的道理，隋文帝終于徹悟不再厭食，詹王也被廚師界尊稱為“福星”。
　　貞觀年間，唐太宗李世民久病不思飲食，宮廷御廚束手無策，詹廚二揭皇榜，為唐太宗秘制滑肉。唐太宗頓時(shí)胃口大開，命其留在宮中照顧自己的飲食，統(tǒng)領(lǐng)御廚烹飪天下美食，并封其為王。從此，詹王被奉為廚師祖師。
　　近年來，馬坪鎮(zhèn)大力加快詹王文化旅游開發(fā)。打造詹王食博園，建設(shè)了詹王特色美食區(qū)，開發(fā)詹王美食街，引導(dǎo)餐飲戶聚集，推廣以拐子飯、煎白條、拐哥羊腳、紅燒啤酒鴨和清泉雞湯“四菜一湯”為特色菜的詹王宴。建成詹王廣場(chǎng)，鋪設(shè)仿古地磚，栽種景觀樹，豎立大型門樓和詹王石像，修建文化長廊，雕刻一揭皇榜、二揭皇榜等圖案。在316國道馬坪段豎立詹王牌坊，按四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)修建詹王賓館和萬景源大酒店，培育餐飲戶80多家，打造餐飲示范店1家。
　　1400多年過去了，詹王留下的飲食文化已然在馬坪鎮(zhèn)落地生根。2015年，“詹王傳說”被列入隨州市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。從馬坪鎮(zhèn)走出了中國烹飪大師余貽斌等廚師4000多人、餐飲業(yè)老板500余人。