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【報刊資訊】 吃出來的癌癥 這幾類食物別再天天吃了

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發(fā)表于 2019-8-10 16:46:27 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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  夏日入夜,結束一天的工作之后出門擼串成了很多人的選擇。但是,你知道這人人都愛的燒烤對我們的身體有多大的危害嗎?這些不健康的飲食習慣和生活方式與腫瘤又有怎樣的關系呢?

  1.燒烤煎炸

  說到燒烤煎炸食品的害處,第一個被推到“被告席”的應該就是致癌物。世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)歷時3年對燒烤的危害進行研究,最后發(fā)現(xiàn)吃燒烤等同于吸煙。由于肉類直接在高溫下進行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再與肉里的蛋白質(zhì)結合,就會產(chǎn)生一種叫做苯并芘的致癌物質(zhì)。長期食用,這種致癌物質(zhì)就會在體內(nèi)蓄積,有誘發(fā)胃癌、食管癌和結腸癌的危險。而常吃燒烤的女性,患乳腺癌的危險性要比不吃燒烤的女性高出兩倍。

  2.過燙食物

  由于人的食道內(nèi)壁十分柔嫩,只能承受50℃—60℃的溫度,超越這個溫度食道的黏膜就會被燙傷。若經(jīng)常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等,就會對口腔、食管、胃內(nèi)黏膜構成嚴重損傷,使其破潰引發(fā)急性炎癥。如果長年累月地刺激,引起食管黏膜的慢性創(chuàng)傷和炎癥,最終可能導致口腔癌、食管癌、賁門癌的發(fā)生。

  3、腌制食品

  腌制食品是指禽、畜和魚肉經(jīng)過熏制或腌制,豆制品、蔬菜瓜果經(jīng)過腌制發(fā)酵而成的食品。食品腌制在我國由來已久,這些食品中含有大量的硝酸鹽、亞硝酸鹽及N-亞硝基化合物等,具有潛在的致癌性,與腫瘤發(fā)生有一定關系?;仡欉^去20年間有關人類食管癌及胃癌與腌制食品的相關性研究時指出,硝酸鹽、亞硝酸鹽、腌肉、腌菜、腌魚等食物的攝入與胃癌及食管癌均有密切的相關性。而食用腌肉、腌魚等能顯著增加鼻咽癌的危險性,其攝入頻率越高危險性越大。多食用富含VC的水果蔬菜(如獼猴桃、蘋果、橘子等)可有效抑制亞硝化作用,茶葉富含的茶多酚具有阻斷N-亞硝基化合物致突變和致癌的作用,草莓和大蒜也能減少N-亞硝基化合物的形成。

  食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎,營養(yǎng)是生命和健康的物質(zhì)基礎,而合理膳食、均衡營養(yǎng)可以促進健康,預防疾病。人類需要的基本食物包括谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚蛋奶、大豆及堅果、油等。平衡膳食必須由多種食物組成,建議平均每人每天攝入12種以上食物,每周25種以上食物。

隨州報2019/08/10 第A3版:健康隨州  隨州市中醫(yī)醫(yī)院 康文倩
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