鍛造“數(shù)字食堂”新高度 筑牢平安智慧校園基石 ——安居鎮(zhèn)中心學(xué)校數(shù)字化食堂建設(shè)紀(jì)實(shí)

自由如風(fēng)

  隨州論壇訊（通訊員楊光）隨著一聲清脆的“嘀”聲，安居鎮(zhèn)中心學(xué)校的師生們?cè)谑程么翱谕ㄟ^(guò)“刷臉”或刷卡完成了秒速結(jié)算，這是該校扎實(shí)推進(jìn)數(shù)字化食堂建設(shè)，賦能平安、智慧校園的一個(gè)生動(dòng)縮影。為全面提升校園餐飲服務(wù)水平，保障學(xué)生“舌尖上的安全與營(yíng)養(yǎng)”，安居鎮(zhèn)中心學(xué)校積極探索，以“數(shù)字食堂”建設(shè)為抓手，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)管理模式向現(xiàn)代化、智能化模式的華麗轉(zhuǎn)型。

  一、 “明廚亮灶”到“數(shù)字監(jiān)管”，筑牢平安校園“防火墻”

  學(xué)校將食品安全視為平安校園建設(shè)的生命線。過(guò)去的“明廚亮灶”主要依靠家長(zhǎng)和監(jiān)管人員親臨現(xiàn)場(chǎng)，如今則升級(jí)為“數(shù)字監(jiān)管”的全天候、無(wú)死角模式。

  溯源管理智能化： 所有食材從供應(yīng)商遴選、配送入庫(kù)到清洗加工，每一步都通過(guò)數(shù)字化平臺(tái)進(jìn)行記錄與監(jiān)控。利用溯源系統(tǒng)，掃碼即可獲取食材的“身份證”信息，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的全流程透明化管理，確保了食材來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究。

操作流程規(guī)范化： 后廚人員嚴(yán)格遵循系統(tǒng)設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)化操作程序。系統(tǒng)自動(dòng)記錄消毒、留樣、餐廚垃圾處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一旦出現(xiàn)操作不規(guī)范或流程遺漏，系統(tǒng)將自動(dòng)預(yù)警，確保每一項(xiàng)安全制度都落到實(shí)處，有效杜絕了安全隱患。

安全監(jiān)控動(dòng)態(tài)化： 高清視頻監(jiān)控系統(tǒng)覆蓋食堂所有重點(diǎn)區(qū)域，并與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督平臺(tái)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)聯(lián)通，真正將后廚置于陽(yáng)光之下，構(gòu)建了學(xué)校、家長(zhǎng)、社會(huì)三方共治的食品安全防護(hù)網(wǎng)。

  二、 “經(jīng)驗(yàn)主義”到“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”，打造智慧校園“新引擎”

  數(shù)字化建設(shè)不僅保障了安全，更帶來(lái)了效率和服務(wù)的雙重提升。

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，科學(xué)配餐： 依托“數(shù)字食堂”的營(yíng)養(yǎng)分析系統(tǒng)，營(yíng)養(yǎng)師可以科學(xué)制定帶量食譜，并進(jìn)行在線成本核算。系統(tǒng)能自動(dòng)分析每餐的營(yíng)養(yǎng)成分，確保學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)合理、營(yíng)養(yǎng)均衡，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)提供精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)支持。

高效結(jié)算，便捷消費(fèi)： 引入智能結(jié)算系統(tǒng)，學(xué)生選餐后通過(guò)人臉識(shí)別或校園卡完成支付，整個(gè)過(guò)程僅需數(shù)秒，極大地縮短了排隊(duì)時(shí)間，提升了用餐體驗(yàn)。

  按需備餐，杜絕浪費(fèi)： 通過(guò)線上訂餐系統(tǒng)，食堂可初步掌握每日用餐人數(shù)，實(shí)現(xiàn)“按需備餐”。這不僅從源頭上減少了食材的浪費(fèi)，也培養(yǎng)了學(xué)生“光盤(pán)行動(dòng)”的節(jié)約意識(shí)，推動(dòng)綠色校園建設(shè)。

  三、 家校聯(lián)動(dòng)，共治共享，提升師生滿意度

  為了讓“數(shù)字食堂”的建設(shè)成果惠及每一位師生，學(xué)校建立了暢通的家校溝通機(jī)制。通過(guò)膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，家長(zhǎng)可以便捷地通過(guò)線上平臺(tái)、專用郵箱、熱線電話等多種渠道，對(duì)食堂管理提出意見(jiàn)和建議。學(xué)校建立了“受理-調(diào)查-處置-反饋”的閉環(huán)管理機(jī)制，確保“事事有回音，件件有著落”，形成了家校攜手、共管共評(píng)的良好氛圍。

  安居鎮(zhèn)中心學(xué)校常務(wù)副校長(zhǎng)李正表示：“‘?dāng)?shù)字食堂’的建設(shè)是我們邁向智慧校園的關(guān)鍵一步。它不僅僅是一次技術(shù)升級(jí)，更是一次管理理念和服務(wù)模式的深刻變革。未來(lái)，學(xué)校將繼續(xù)深化數(shù)字化技術(shù)在校園各場(chǎng)景的應(yīng)用，以更安全、更高效、更智慧的服務(wù)，為全體師生創(chuàng)造更加美好的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，為平安、智慧校園建設(shè)樹(shù)立新的標(biāo)桿！”