隨縣三里崗鎮(zhèn)中心學校"數(shù)字食堂"開啟規(guī)范運行新篇章

云起風生

智慧賦能 食安護航

隨縣三里崗鎮(zhèn)中心學校"數(shù)字食堂"開啟規(guī)范運行新篇章

    為深入貫徹國家校園食品安全與營養(yǎng)健康管理政策，全面提升食堂管理規(guī)范化、智能化水平，切實守護師生"舌尖上的安全"，隨縣三里崗鎮(zhèn)中心學校積極響應上級號召，于2025年春季全面啟動"數(shù)字食堂"項目并規(guī)范運行。這一舉措標志著該校在智慧校園建設、精細化管理及服務師生方面邁出了堅實步伐，為校園食品安全保障注入了科技新動能。

    一、數(shù)字賦能，重塑食堂管理新生態(tài)。
    該校"數(shù)字食堂"以"互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶"平臺為核心，對食堂采購、倉儲、加工、售賣、結(jié)算、監(jiān)管等全流程進行數(shù)字化改造升級，構(gòu)建起全方位、多層次的智慧管理體系。
    在食材溯源環(huán)節(jié)，建立全鏈條追溯機制，實現(xiàn)食材來源、檢測報告等信息一鍵查詢，從源頭防控食品安全風險；智能倉儲系統(tǒng)自動記錄食材出入庫數(shù)據(jù)，實時監(jiān)控庫存量并進行保質(zhì)期預警，有效避免食材積壓浪費與過期隱患；后廚關(guān)鍵區(qū)域安裝高清監(jiān)控設備，實現(xiàn)"明廚亮灶"全覆蓋，讓操作過程實時可視，接受學校、家長及監(jiān)管部門的多方監(jiān)督，確保后廚操作"陽光運行"；窗口配備智能刷臉結(jié)算設備，大幅提升打餐效率，有效減少師生排隊等候時間，讓就餐體驗更便捷高效。
    二、規(guī)范筑基，筑牢食品安全防護網(wǎng)。
    為確保"數(shù)字食堂"高效有序運行，學校成立了以校長為組長的管理工作領導小組，構(gòu)建起責任明晰、協(xié)同聯(lián)動的工作格局。制度建設上，先后制定《數(shù)字食堂運行管理辦法》《食品安全突發(fā)事件應急預案》等一系列規(guī)章制度，明確崗位職責與操作流程，讓各項工作有章可循、有據(jù)可依；人員培訓方面，定期組織食堂從業(yè)人員開展食品安全知識、數(shù)字設備操作技能及服務禮儀培訓，著力提升工作人員專業(yè)素養(yǎng)與責任意識，確保數(shù)字化設備規(guī)范使用和安全操作嚴格執(zhí)行；家校互動層面，通過官方微信公眾號、家長微信群等渠道定期公開食堂工作動態(tài)，邀請家長代表參與日常監(jiān)督，構(gòu)建起家校共管的食品安全防護體系，讓校園餐飲管理更加透明公開。
    三、成效顯著，師生滿意度持續(xù)提升。
    "數(shù)字食堂"運行以來，各項工作成效顯著，贏得師生廣泛好評。學生們紛紛表示，智能結(jié)算便捷高效，食材安全有跡可循，菜品選擇更加豐富多樣；教師們認為，數(shù)字化管理讓食堂運營更加高效省心，全過程可視化監(jiān)管增強了師生對食品安全的信任感。數(shù)字化手段的應用，使食品安全監(jiān)管更精細、更透明，有效杜絕了安全隱患；智能結(jié)算、明廚亮灶等舉措顯著改善了就餐體驗，多樣化菜品滿足了不同口味需求；同時，數(shù)字化管理簡化了工作流程，降低了運營成本，大幅提升了學校餐飲管理效能與決策科學性。
    四、展望未來，持續(xù)優(yōu)化服務品質(zhì)
    三里崗鎮(zhèn)中心學校將以"數(shù)字食堂"規(guī)范運行為新起點，持續(xù)探索智慧餐飲管理新模式、新方法。該校將不斷完善數(shù)字化管理體系，提升服務質(zhì)量，努力讓數(shù)字食堂運行更規(guī)范、更高效、更安全、更優(yōu)質(zhì)，為全校師生提供更健康、營養(yǎng)、便捷的餐飲服務，為構(gòu)建和諧平安校園、推動學校高質(zhì)量發(fā)展貢獻更大力量。 （通訊員：魯建銀）